Surya
Раньше хранить негде было, и мяса ели меньше... только зимой, когда естественный мороз на дворе..А как же солонина? В целом согласен, но основная причина не в этом. Раньше мясо мало ели, потому что не было такого понятия как скотобойни, производство мяса не было поставлено на конвеер, поэтому обычный крестьянин вполне мог держать хрюшек для себя, но закалывал он их только по особому случаю в связи с праздником или на продажу. В продаже, соответственно, мясо стоило весьма дорого, ибо содержать домашнюю скотину в деревне - это адский труд.