Восточная кухня › Видеорецепты индийской кулинарии

yfdthyjt все дело в уже усоявшихся вкусах, трудно перейти на новое....

В "отместку ".. хочу предложить 2-3 состава, ...... но , что бы их оценить нужно приготовить..КТО ПОЙДЕТ НА ПОДВИГ?

Давайте свои рецепты, я рискну .... :-)

Привет всем любителям индийской кухни!

Добавляю свой любимый сайт.Индийский шеф-ооочень много видеорецептов, всё подробно показывает и рассказывает.Карри, лепёшки,овощи,сладости...

www.vahrehvah.com

Большое спасибо за видеорецепт Алю Паранты (лепешки с картошкой) и там еще много других на сайте этой женщины Манжу.. - она так хорошо и подробно и медленно все объясняет.

У меня вопрос - как называется и делается такой соус к этой паранте - там типа простокваша или нежирный кефир и там укроп, чили, что ли и еще что-то, и соль. Как это называется и как это сделать?

Меня так однажды на завтрак в одной инд. семье кормили - паранты с таким соусом, потом уже по Индии они продаются с чатни кажется, манговым. Но я тоже не знаю, как его делать.

Спасибо :) Хочу родных порадовать.

Называется чатни, рецептов - множество, все разные.

Один из распространенных - из киндзы:

Ingredients

1/4 cup lemon juice

1/4 cup water

1/4 lb coriander stems & leaves; washed, coarsely chopped

1/4 cup coconut; finely chopped

1/4 cup onion; finely chopped

2 tablespoon ginger root; finely chopped

2 teaspoon chile, red, hot; chopped

1 teaspoon sugar, granulated

1 teaspoon salt

1/4 teaspoon pepper, black

Directions: How to Cook Dhanya Chatni (Fresh Coriander Chutney)

Combine lemon juice, water and 1/2 cup coriander in blender; blend at high for 30 seconds until pureed. Scrape sides, add 1/2 cup coriander. Repeat until all the coriander has been pureed. Add coconut, onions, ginger, chili, sugar, salt and pepper. Blend again. When perfectly smooth, taste and add more sugar or salt if desired. Serve immediately or keep tightly covered in refrigerator up to 1 week.

Еще рецепты - на этом же сайте:

../forum/20_1354_0.html

Я читала, что на сайте, спасибо! Но ни в Вашем рецепте, ни в других, там нет кисломолочного продукта, а он в оригинале был. Типа кефирное чатни или йогуртовое чатни бывает? Ну, буду искать. Мерси.

В таком случае, пардон, не чатни, а райта - йогурт+резаные огурцы, помидоры, киндза, лук - что нравится, (но огурцы чаще всего.) Оно?

Следующий рецепт - Куриный кебаб[u][/u]. Заметьте, что повар в начале пояснил - такой кебаб можно приготовить из любого мяса. В клипе используется курица.

https://www.youtube.com/watch?v=CwohjTeQpEE