Восточная кухня › Блюда индийской кухни: Сладости: Халава, бурфи, гулабджамун, сандеш и др.

Готовила Гулаб джамун и Сатью и на том и этом погорела.Гулаб джамун сложеным оказался в приготовлении,хотя на ютюбе все было играючи)Толи я масло перегрела,толи есть свои фишки,но шарики у меня потрескались.Съела,конечно,жалко выбрасывать было,тем более,масла для фритюра ушла бутылка.

Сатью тоже делала по информации из интернета.Опять же...или народ мухлюет или еще что,делала все по рецепту.Она тает,похожа на какой-то крем,который при доставании с морозилки мгновенно тает.

На этом мои эксперименты с индийскими сладостями закончились,торты от франзуских кулинаров получаются хорошо,а это мне не дается.Да...все было безумно приторно,я заметила,что во всех рецептах какое-то нереальное кол-во сахара.

Это особенность индийской кухни. Страшный сон диетологов :)

Кто-нибудь может поделиться рецептом настоящих "Бурфи"?В интернете масса рецептов,но основная просто смешивается из сухого молока и сгущенки,что не является правильным.Есть с вываркой массы из молока.Но тоже не ясно насколько точный рецепт.Если уж пробовать,то приближенный к оригиналу)

Ох,только сейчас перечитала тему.Рецепт нашла.Спасибо)Будем пробовать),только сахара возьму меньше,не знаю получится ли тогда))

Первый раз получились гулабджамуны великолепные, второй раз делала все то же самое, но они получились после жарки уродлпвые и рыхлые? Не пойму, что не так?

helen2015

Может плохо обжарили? Еще многое зависит от качества ингридиентов.

Сухое Молоко для гулаб джамунов должно быть обезжиренным Тогда шарики жарятся, не таят в масле.

Маида это пшеничная мука тонкого помола.

‹тыц›

Обычная пшеничная мука это атта.