|
В Индии никогда не останешься голодным. На каждом углу есть забегаловки, столовки, закусочные и прочие точки общепита, где можно подкрепиться индийской едой "для народа". Они называются "дхаба" или как-нибудь еще. На некоторых висит гордая вывеска Restaurant. Обычно на их прилавках стоят большие стальные кастрюли с приготовленными заранее нехитрыми блюдами.
Обычно, в дхабах всегда есть дал (чечевичная похлебка), рис, чапати (лепешки). Иногда бывает сабджи (овощное рагу), самосы (жареные пирожки с овощами). Это на обед, а на завтрак всегда можно заказать алу-паратху (жареную лепешку с картошкой), иногда даже с тарелкой дахи (простокваши или йогурта). В Южной Индии вам всегда подадут идли (паровые рисовые пышки), масала-досу (тонкий жареный блин с овощами внутри) и другие популярные блюда южноиндийской кухни. Ну и конечно же везде можно выпить стаканчик масала-чая (или просто "чая"), который представляет собой сладкий чай с молоком и пряностями.
Существует дежурный набор блюд, который называется "тхали". В него обычно входит рис, дал, овощи, хлеб (лепешка).
Не ожидайте, что в простецких забегаловках вам приготовят неострые блюда или блюда на заказ. Обычно все готовится с утра и распродается (в подогретом состоянии) в течение дня.
Тхали в дхабе стоит от 20 рупий за тарелку.
Стандарты чистоты во многих дхабах оставляют желать лучшего, поэтому, если вы новенький в Индии, ешьте в них в крайнем случае, когда нет других вариантов. Вам придется частенько есть в придорожных дхабах, если вы собираетесь совершать долгие путешествия на автобусах.
|
