Eve › Домашнее индийское вкусное

и вяжущий.

(С точки зрения аюрведы, во всяком случае))

Да, я выбрал неправильное слово. Пожалуй, это скорее приправа, выражаясь нашим языком.


Обязательно!

Точно!:) Вы правы, а я забыла:)

Я так и не нашла точного перевода, аччар он видимо и есть аччар, на английском их чаще всего называют Indian pickle , а это переводится, как маринад. В разнообразном мире маринадов в английском отвели отдельную статью именно под индийские маринады, к которым относятся и аччары. Так что, как всегда сплошная языковая и продуктовая путаница :)))

Eve, Prem,

(облизываясь) я - живая и счастливая :) ну не смогла я прождать 3 дня. Аччар был отдегустирован в обед в сопровождении чечевичной похлебки... уж то, что было...

действительно, Eve, получила маленький такой, но неизгладимый искрящийся инсайт ))) придает изумительно яркий и веселенький штрих блюду. Спасибо Вам, други :)

Фуух!! От сердца отлегло:) Рада что вам понравилось. Получилось очень красиво, красный перчик очень художественный штрих :)

На практике чем дольше перец в маринаде, тем он менее острый, так что экспериментируйте в удовольствие:)

Евгения, НЕ ТО СЛОВО ))) Для меня этот маленький аччар стал настоящим откровением! Захотелось жить еще больше ))))))

А на счет чили ли это или джалопено я проведу расследование. Ладони мои излучали тепло всё это утро ))))

Aspirina

Неужели ты не пробовала его в Индии? Ачар часто подают в ресторанах. В свое время мне он понравился настолько, что я стал его покупать и привозить с собой. Сначала в банках, потом оказалось, что его также продают в пакетах, как кетчуп (они легче и удобнее в перевозке). Продают на самом деле под названием Pickle. Индийцы очень любят манговый. Его я тоже люблю. Но больше всего как раз предпочитаю из лайма или лимона. Такой мы и готовим теперь дома.

Prem, я еще не была в Индии, я только собираюсь, уже год как собираюсь и еще год как буду собираться ))) Так что я тренируюсь уже загодя :)

Манговый, говоришь? То есть вместо перца манго? а все остальные ингредиенты те же?

Aspirina

Да ну??? Как удивительно встретить на этом сайте человека, который не был в Индии.

Да, манговый (кажется, из незрелого манго, зеленого). Перец остается на месте, рано радуешься ))) Манго - вместо лайма.