В преддверии Дивали рецепт Ладду из нутовой муки и орехов. Простенький на первый взгляд рецепт требует сноровки ну и конечно же пробовать пробовать и еще раз пробовать.
Бейсен ка Ладду с орехами (15-20 шт)1 стакан нутовой муки
1/2 стакана сахара
60-80 гр гхи (очищенного сливочного масла)
50-80 гр миндаля
20 шт миндаля для украшения
150 гр фисташек очищенных
6 шт кардамонаГотовим:Обжарьте 50-80 гр миндаля и измельчите его с сахаром. Измельчите зернышки из кардамона. раздробите фисташки на небольшие кусочки. Размягчите масло.
Поставьте сковороду на минимальный огонь и обжаривайте в ней нутовую муку непрерывно помешивая. Важно обжарить муку, как следует, что бы характерный вкус муки стал походить на ореховый и при этом её не сжечь. Добавляем порошок из миндаля с сахаром продолжаем мешать. Добавляем масло, вымешиваем и получаем густое рассыпчатое тесто, продолжайте готовить смесь помешивая около 20 минут.
Пробуйте смесь должна быть ореховой на вкус и не оставлять послевкусия сырой нутовой муки.Добавьте кардамон и фисташки, хорошенько перемешайте и готовьте еще минут пять десять. Смесь должна быть рассыпчатой и и легко отставать от сковороды. Выключите огонь и оставьте смесь на час. Через час скатайте одинаковые небольшие шарики, украсьте их миндалем и поставьте в холодильник на 3-4 часа. Внешне такие ладдушки обладают сомнительной красотой, но целиком восполняют вкусом:)
Подробности и Фотографии рецепта ладду тутЛадду готовы можно есть, а можно угощать друзей на Дивали :)
