Так, от Ассама отказываюсь в пользу Дарджилинга. Интересно там на плантациях нефть не добывают? И как там обстоят дела с обезьянами?
А если серьезно, может кто бывал на других чайных плантациях в Индии и Шри-ланке? Там все также печально или кое-где дела обстоят получше?
FLINT :
А то, даже мастера по медитациям династии сикхов, по линии Кабира и Нанака, че-то мямлили насчет вредности чая, но неубедительно и всем как-то было начхать. Привыкли к чаю и не разубедить. И еще помню в листьях чая яды – танины присутствуют. Ну и наркотическая зависимость, от безобидной с виду жидкости.
Теперь по поводу вреда чая. Фрагмент из одной моей книги: "До сих пор можно услышать, что чай может быть вреден для здоровья. Подобные утверждения являются отголосками прошлых лет. Так еще несколько десятилетий назад о чае говорили, что он вызывает бессонницу, обмороки, недержание мочи, дурной цвет лица, шатание и "черноту зубов", вялость, боязливость, головокружение, ослабление зрения, "нервические припадки" и еще много чего нехорошего.
Все эти «сказки» о чае – отголоски давней компании против этого чудесного напитка, развязанной во второй половине девятнадцатого века определенными кругами с экономическими и политическим целями. Вот что пишет об античайной компании в России Вильям Похлебкин: «Начало ей дала книга А. Владимирова "Чай и вред его для телесного здоровья, умственный, нравственный и экономический", изданная в Вильно в 1874 году.
Эта небольшая брошюрка в 36 страниц был наполнена голословными ругательствами по адресу чая - "проклятого иноземного напитка, который может разорить народ из-за своей дороговизны". Чтобы отвратить читателя от питья чая, автор приписывал этому продукту невероятно вредное действие на организм, называл его источником всех болезней, начиная с бессонницы и кончая эпилепсией. Автор ставил своей целью произвести, так сказать, античайную психологическую атаку на читателя и не столько убедить его (никаких подтверждений у него и не было), сколько запугать. И эта цель в известной степени была достигнута… Только недавно удалось выяснить, что за псевдонимом "Владимиров" скрывался литовский шляхтич Владислаус Мингайле-Довгялло, являвшийся членом литовско-германской националистической группировки, членом ордена иезуитов и выступавший по указанию прусских политических кругов против "русского влияния в Литве". Считая, что чай как русский национальный напиток может привлечь симпатии литовцев и поляков к России, В. Довгялло поставил своей целью воспрепятствовать распространению его в Литве и во всем Виленском крае, включавшем тогда всю Белоруссию, часть Латвии и некоторые западные губернии России (Смоленщину, Брянщину). Опасаясь, что вслед за распространением чая в Литве усилится приток русских переселенцев и русские торговые чайные фирмы вытеснят с литовского ринка прусскую торговлю кофе, Довгялло не жалел черных красок для описания вреда чая».
Надо сказать, что этот пасквиль был принят многими российскими интеллигентами как просвещенное "западное" мнение о чае и, как обычно бывает, породил многочисленные, во многом несуразные слухи.
В дальнейшем все, приводимые противниками чая аргументы, так или иначе являлись всего лишь «перепевками» этой зловредной брошюрки.
Понадобилось много десятилетий, чтобы доказать, что чай не только не вреден для здоровья (оговоримся, что в данном случае речь идет о настоящем качественном чае), но и чрезвычайно для него полезен. И это не удивительно, ведь в чайном листе содержится более 300 различных элементов, важнейшие из которых кофеин, танин, эфирные масла, витамины и микроэлементы. Их наличие в чае и определяет то многогранное положительное воздействие, которое чай оказывает на наш организм".
Еще кусочек: "Чайный кофеин – теин – действует мягче по целому ряду причин. Установлено, что при заваривании теин образует комплекс с дубильными веществами (тем самым приобретая дополнительные свойства), благодаря чему более мягко действует на сердечно-сосудистую и центральную нервную систему. Но, что еще важнее из-за образования кофеин-дубильного комплекса чаем нельзя отравиться даже при самом частом его употреблении, а кофеин, содержащийся в чае, полностью выводится из организма.
Ученые отмечают, что теин - усиливает приток кислорода к мозгу, бодрит, гонит сон, помогает сосредоточиться. К тому же, вслед за возбуждением не происходит угнетения нервной системы, как при употреблении кофе или алкоголя.
Чай, благодаря наличию, в нем теина, хорошо снимает головную боль, вызванную утомлением. А потому, если у вас заболело голова, не стоит сразу же хвататься за таблетки. Лучше выпить стакан крепкого чая (в нем содержится около 0,05 грамма кофеина, как и в таблетке пиркофена). Действие на организм кофеина, растворенного в чае, будет и мягче, и благотворнее, чем химически чистого препарата.
Все эти свойства теина делают чай самым безопасным и самым полезным продуктом в ряду всех кофеинсодержащих напитков".
И еще кусочек: "Нередко можно услышать и то, что крепкий чай действует на человека наркотически, поскольку существует эффект привыкания к нему. Однако биохимический состав чая изучен уже достаточно хорошо и никаких наркотических веществ в нем не обнаружено. Что же касается привыкания к чаю, то ведь мы легко привыкаем ко всему хорошему и в еде и во многом другом. А потому не удивительно, что чувствуя себя после чая хорошо, человек не собирается отказываться от этого напитка (и правильно делает!). Но подобное привыкание не имеет ничего общего с наркотическим, от которого избавиться чрезвычайно трудно. Гораздо более наркотическим является привыкание к курению и употреблению алкоголя, ведь бросить курить или пить люди не могут годами и даже десятилетиями, тогда как прекратить пить чай человек может моментально.
Отметим и то, что чай употребляют регулярно и в больших количествах многие народы (англичане, ирландцы, тибетцы, японцы, монголы, узбеки и другие). Чаепитие у них давно уже стало национальной традицией, привычкой многих поколений, причем привычкой самым положительным образом влияющей не только на здоровье, но и на упорядоченность и гармоничность бытовой жизни. Употребление наркотиков, как известно, приводит к другому: к упадку как в быту, так и в общественной жизни".
В защиту чая можно написать еще много чего, но для меня ясно одно -- качественный чай правильно заваренный (в правильной посуде, на правильной воде и по правильной технологии) приносит только пользу, даже если в нем и есть микрочастицы отходов обезьян и нефтянных промыслов.
И парочка цитаток:
Чай можно пить в такое время:
- когда ты празден;
- когда слушаешь скучные стихи;
- когда мысли спутаны;
- когда отбиваешь такт, слушая песню;
- когда музыка умолкает;
- когда живешь в уединении;
- когда живешь жизнью ученого мужа;
- когда беседуешь поздно ночью;
- когда занимаешься учеными изысканиями днем;
- в брачных покоях;
- принимая у себя ученого мужа или воспитанных певичек;
- когда посещаешь друга, возвратившегося из дальних странствий;
- в хорошую погоду;
- в сумерки дня;
- когда созерцаешь лодки, скользящие по каналу;
- среди раскидистых деревьев и бамбуков;
- когда распускаются цветы;
- в жаркий день, у зарослей лотоса;
- возжигая благовония во дворе;
- когда младшие покинули комнату;
- когда посещаешь уединенный храм;
- когда созерцаешь потоки и камни, составляющие живописную картину.
Сюй Цзешу. Наставление о чае. Перевод с китайского В.В. Малявина.
**
Но вот пришел человек знания и сказал купцам, занимавшимся чайной торговлей, любителям чая и другим:
“Тот, кто пробовал, – знает. Кто не пробовал – не знает. Вместо того, чтобы разговаривать о небесном напитке, предлагайте его людям на ваших пирах. Те, кому он не понравится, лишь покажут, что недостойны сделаться его почитателями. Закройте двери красноречия и таинственности и откройте чайханы опыта”.
Идрис Шах «Сказки дервишей».
