Кароль Баг находится в 30 минутах пешком (или 10 мин на рикше или на автобусе) от Пахарганжа по DB Gupta Road, поэтому лучше наверное селиться там, так как гостиницы Мейна дешевле.
Насчет фабрик ничего сказать не могу, но Гаффар маркет большой и тут в стороне есть оптовый рынок одежды (по крайней мере дешевых джинсов но может и индийская одежды). В общем нужно ходить и смотреть.