Восточная кухня › Масала-чай

Вот как выглядит банка. Есть еще пакетированный, того же производителя. Не пробовала, может он то же хороший, но пакетикам я вообще не доверяю.

Да,именно он!В пакетиках тоже не люблю,но в этот раз купила заваривать на работе-не айс,но терпимо)

Зеленый кружочек-это вегетарианский продукт,я думала,все знают...

Я не знаю, как они его называют.

Сколько я знаю, зеленый круг обозначает, что продукт не содержит ингредиенты животного происхождения, т.е., вегетарианцам можно употреблять.

Нашла такой рецепт:

- Индийский чай Массала-

Для приготовления вам необходимо (на одну чашку):

- черный перец - 4 шт.

- кардамон - 5 шт.

- щепотка корицы

- щепотка имбиря

- сахар 1ч.л на стакан ( больше по вкусу)

- гвоздика – 3 шт.

Способ приготовления:

1) В кастрюлю поместить все специи и измельчить их, добавить черный чай.

2) Залить водой из расчета 50% воды и 50% молока, довести воду до кипения, добавить сахар, добавить молоко и еще раз довести до кипения.

3) Процедить через ситечко и подавать горячим.

Впервые попробовала чай-масала в Гоа. Там самый лучший! А вот в Дели, на Мейн-базаре и проч., в меню не было Масалы :( Но, когда просили, нам приносили, но вкус был вообще не такой, как в Гоа. А вот в Тибетской колонии нам налили непальского соленого чайку :0 Это было очень противно и жирно и пахло как-то странно :( В Гоа купили смеси масалы Чикен-масала и Масала-Ти, очень вкусно получается, почти как в Гоа :)

Впервые попробовала чай-масала в Гоа. Там самый лучший! А вот в Дели, на Мейн-базаре и проч., в меню не было Масалы :( Но, когда просили, нам приносили, но вкус был вообще не такой, как в Гоа. А вот в Тибетской колонии нам налили непальского соленого чайку :0 Это было очень противно и жирно и пахло как-то странно :( В Гоа купили смеси масалы Чикен-масала и Масала-Ти, очень вкусно получается, почти как в Гоа :)

Мне кажется, тут можно уменьшить количество кардамона (до 2шт) и гвоздики (1шт.), а то очень насыщенный/сильный аромат и горький вкус получится. ИМХО

Провёл опрос местного населения Чхаттисгарха.

Из 600 тыс. жителей Биласпура опросил пять человек разного возраста, национальности и положения.

Ни один не слышал ранее о масала чае.

Трое из пяти предпочитают чай с молоком, двое - чёрный чай (один из них пьет чай обязательно с лаймом).

Короче, ничего индийцы в индийском чае не понимают.

Относительно рецептов приготовления масала чая - была на эту тему статейка ../indiya/80_3362_0.html.

Вот! Я именно об этом! :)))

Вдогонку к началу моего топика.

Слуга-непалец 3-й день радостно готовит чай по вышеприведенному рецепту, не менее радостно называет его масалой!

Все обитатели студии довольны.

В общем, прогресс налицо - вообще индийцы и непальцы очень быстро обучаются. :)