Восточная кухня › Кофе в Индии

Ты корицу кладешь при варке прямо в палочках - я правильно понимаю? Просто я смалываю и добавляю в уже готовый кофе.

Давайте делиться способами приготовления рас уже на то пошло - расширим границы темы)

Мои варианты: эспрессо (из кофе машины) и 3 стручка кардамона в ступке и прямо в кружку, или то же самое - в джезву (турку) при варке прямо, при этом вприкуску со сладким фиником. А если с корицей - то в уже готовый кофе молотую насыпаю, сахар и сливки - это моя классика)

Вообще корица, которую привожу из индии - она сладкая очень сама по себе, и не свернута в трубочку, как чаще всего бывает, а прямо куски коры грубой порезанные палочками - ваша правда. Она самая ароматная из тех что я пробовал.

Вот меня Даша (Дамодара) угощала корицей в виде - мне очень нравится. Я так понимаю, что продаётся в Индии и такая, и в трубочках, но видать лучше брать кусочками коры, правильно?) Просто мы так лоханулись в первой поездке- оставили покупку специй на последний день и в итоге их не нашли в Хайдерабаде(.

Там, где жила я, продавался только такой вариант, в палочках у них нет.

это я и имела в виду, но не говорить же, пару кусков коры :)))


я кладу в воду, когда только начинает становиться горячей и вода с палочкой доходит почти до кипения, потом кладу кофе и раза два три даю ему подняться, но не кипеть.

раньше любила со всякими печеньками, конфетами...а сейчас просто кофе, без сахара, без ничего, а иногда сухофрукты.

Инжир, финики, сущеная вишня и сушеная груша - по мне лучшие конфеты в этом случае!) Очень сладкие, но не приторные.

Спасибо, Даша, за рецепт.

Я делаю часто по-восточному. Кладу в турку кофе, заливаю холодной водой и довожу до пены, не кипячу, потом добавляю сахар уже в чашку.

Надо попробовать! ПОтому как при моем варианте приготовления молотая корица разбухает в итоге, становится такими хлопьями и неприятно попадает в рот)

на здоровье Таня! можно так же делать, только с апельсиновыми шкурками


а ты не процеживаешь кофе, когда в чашку льешь?

С этим никогда не пробовала, надо будет.