Восточная кухня › Кефир в Индии.

Блажен кто верит !

Типоргафская краска изготовлена из свинца,с газетой медицина даже в места ходить не рекомендует...Правда все живы...

Dosa попробуйте Молочный или Тибетский гриб. При правильном использовании он дает напиток очень похожий на детский кефир, очень нежный. И с доставкой проблем не будет: в чистой теплой воде или молоке спокойно себя чвствует до двух суток, потом просто промываете и все. В сети много инфы по уходу.

еда-то еда, но то же ласси, можно и из кефира делать. и кефир по вкусу примерно везде одинаков, а ласси может быть каким угодно.


у нас его называют "адыгейский сыр" :) когда он копчёный, то ещё вкусней, но это, конечно же, дело вкуса.

коровы в городах в основном газетами и питаются. ну или сухими банановыми листьями, или если кто-то чем-нибудь угостит. траву в индии просто негде брать, там почти везде пустыня.

по моему опыту кёрд очень отличается от места к мету и даже ото дня ко дню в одном и том же пункте общественного питания. поэтому объем понятия керд, видимо, шире, чем просто простокваша. иногда под видом керда попадалась отличная сметана. но определенно - ни один из продуктов не напоминал кефир. на мой вкус хорошие кёрд-продукты в индии гораздо круче и вкуснее любых магазинных кефиров и простокваш у нас, не важно, российского или белорусского производства. главное - найти правильную лавку поблизости мест своего стояния, или договориться с кем-нибудь, чтобы делали для вас (мы договаривались в гангтоке и в вашиште)

хочется с вами поспорить. даже на юге, например, в горах нилгири, я наблюдала множество пастбищ с красивыми тучными коровками на них, причем тшироко распространено было применение электропастуха, что говорит о промышленных масштабах корововодства там.

Вот и я о том же. Для меня разница между Ласси и Кефиром очевидна.

Наверноя я гурман и привередина.

Счас буду читать про кефирный гриб и тибетский гриб.

Хотя "Тибетский кефирный "(скорее всего просто брэнд, что бы лучше покупали) гриб звучит также как "Креветка по Лхаски ".

То есть в Тибете есть простокваша и йогурт, но точно нет кифира. Кифира, который есть в России и на Кавказе.

я же написал ПОЧТИ везде... в гималаях тоже много прекрасных лугов с душистыми травами и цветочных полян...

Господа, у меня такой вопрос: мне показалось, что ласси такой натуральный-натуральный продукт, наслаждалась, то есть, если заглянуть на местную кухню, можно увидеть кастрюлю с сывороткой.. я так дома делаю иногда из молока кисломолочку..

И еще я видела пару раз молоко в розлив, как раньше у нас квас продавался. Я почему-то подумала, что в Индии молоко натуральное повсеместно, хотя коровьих ферм не встречала :-))))

Так ли это, или там так же, как и в России молочка 99% из нормализованного молока?

Как-раз в Гургаоне в моллах есть всякие "даноны" и иже с ними :) Магазинчик "Кроссроудс", если память не изменяет, тоже в этом смысле рекомендую - много есть всякого на европейский вкус.

Там есть еще более странные вещи, типа искусственного молока из какой-то дряни и тонированного молока. Там еще много всего, от чего любители натуральных продуктов упадут в обморок. Большая часть молока, что продается в магазинах, сделана из молочного порошка сомнительного происхождения. В деревнях продают обычное натуральное (чаще всего буйволиное) молоко, обильно разведенное водой из колонки :)