Восточная кухня › Упма (манка с овощами) и как ее готовить

По просьбе Sern'ы рассказываю, как я готовлю упму.

Вообще, упма - отличное и простое индийское блюдо. В холодную погоду действует на организм разогревающе. Готовится из простых игредиентов, которые наверняка найдутся в любом русском (украинском, белорусском... ) доме.

Обжариваю на растительном масле нарезанные морковь и картошку по-отдельности и убираю в сторону. На сковородку с растительным маслом высыпаю черный перец, несколько гвоздик (5-6), лавровый лист (3-4), можно имбирь, свежий (натертый на мелкой терке) либо в порошке. Поджариваю специи в течение минуты, затем высыпаю нарезанную капусту (обычную белокочанную) и, размешав со специями, обжариваю ее. Затем высыпаю туда морковь и картошку. Добавляю соль, закрываю крышкой и на медленный огонь. Параллельно поджариваю немного манки на сухой сковородке без масла. Когда она немного закоричневеет, высыпаю ее в овощи и добавляю воды. перемешиваю аккуратно. И это дело минут 10-15 доходит тоже на небольшом огне. После того, как я выключаю огонь, даю немного настояться блюду.

Вот и все хитрости.

Как на хинди будет "манка"?

Пыталась объяснить в магазине, не поняли :))) Мне вообще то хочется манной каши, но у них ведь должна быть манка,раз Умпа готовится из нее....

Помогите плиззз :))

Суджи.

Shtenka, спасибо за рецептик, не знала, надо взять на вооружение!

Вот здесь имеется рецепт более изысканного приготовления упмы. Упма - южноиндийское блюдо. Неотъемлемые оттенки вкуса хорошей упмы - это гхи, листья карри и черная горчица. Обычно в южноиндийских ресторанах упма подается в виде аккуратного такого полушарика.

Спасибо, мы - люди простые, нам и первый вариант вполне подойдет.

я такую вкусняху ела в тамил наду

Shtenka

спасибо за рецепт!!!

Спасибо, сейчас пойду в магазин за суджи :)