по поводу хаузбоутов - цена того стоит! обязательно покатайтесь по бэкуотерс, но если покажется дорого берите не хаузбоут а просто кораблик попроще и кайф тот же. по поводу кусающейся живности я не помню чтобы нам там особо досаждали, но москитоус вечером на крыше было полно, а еще запомнилось что в одном из отелей когда искали вписку были кровати с балдахинами от насекомых, но мы там не остались.
из особенностей кералы могу сообщить, что обязательно нужны паспорта иначе в отель будет сложно вписаться. и вообще там туристов полно отель мы искали по лонли плэнэт долго.
и по поводу спиртного там напряжно, пиво официально не наливают, но в кафе оно есть- будете пить его в кружках из под чая, а в чеке будет special juce

из пляжей мы ездили на cherai beach resorts, аюрведический массаж предлагают там и вообще место довольно цивильное, уже про него писала тут где то на форуме.