Восточная кухня › Кофе в Индии

Elena Nikolaevna

обращайтесь :)

Ни в коем случае не храните кофе в термосе! От ароматного свежесваренного эспрессо, принесенного на работу в термосе, остается непонятная кисловатая жижа!

Я уже который год привожу пару кг кофе в зернах из одной лавочки в Тривандруме - неплохой, хотя и не шедевральный, но свежий и вкусный. Продают на развес, стоил в этом году 420 рупий за кг. Привожу тоже скорее не ради его шедевральности, а что "кофе из Индии". А пока до Тривандрума не доеду - стараюсь иметь свою пачку, так как люблю с утра чашку крепкого черного кофе, а в Индии с разбегу такого не найти :) Все, что пила не из кофе-машин - напоминало в большинстве своем наш кофе с молоком из школьной столовой (давно забытый вкус :)))), только в Тамил-Наду люблю пить их фирменный "вспененный" кофе, хотя это тоже, скорее, дань традиции, чем вкусу.

Не читала всю ветку, напишу сразу: я большущий кофеман и мы всё время просили наших друзей привозить нам кофе из России. Иногда ездили в Тривандрум на рынок, там была одна точка, где продавали прекрасный кофе на вес, при тебе мололи, если пожелаешь. Стоил он по-моему, 250 руп. за 100 грамм ( могу ошибаться). И сейчас шлю с в Индию друзьям -кофеманам кофе.

Думаю, мы имеем ввиду одну и ту же лавочку :)

Я большая кофеманка также :). К сожалению,в Калькутте качественного кофе не достать,но в Cafe Coffee Day не так плох.Пачка 200 гр.-60-80 руп. -

http://www.facebook.com/CafeCoffeeDay .

Благо есть еще импортированный в супермаркетах)).

Мечтаю,оказавшись в южной Индии,попробовать кофе местного произв-ва ..

О, любимая тема! Немного статистики:

Top 10 стран по производству кофе (источник:Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO))

Страна тысяч тонн кофейных зёрен

1. Бразилия 2249

2. Вьетнам 961

3. Колумбия 697

4. Индонезия 676

5. Эфиопия 326

6. Индия 288

7. Мексика 268

8. Гватемала 252

9. Бурунди 226

10. Гондурас 218

У нас продается очень много Индийской арабики, найти же в Индии хороший кофе очень сложно и недешево - парадокс :( Для меня кофейный рай - Вьетнам ))))

Я в кофе конечно не эксперт, но большой любитель. Нескафе и растворы, считаю, буэээ >__<

В данный момент юзаю: "Karma", арабика, средняя обжарка, пишут, что Чикмагалур (то есть Карнатака). Купила тупо на рынке через дорогу (место действия - Нью-Дели). 175 рупий 200 грамм. Варю только сама. Фильтр как-то не впечатлил.

а мне нравится холодный кофе как его делают в индии ;)

имхо, кофе - не индийский сувенир. хороший они уже весь вывезли)))

я грешу любовью к Lavazza. индийский кофе рядом может быть только на полке постоял. совсем не то пальто.

в Гоа локал кофе который лежит на полках в негерметичных пакетах кофе даже не пахнет, он весь лежалый и выдохшийся. Но в Карнатаке рядом с местом произрастания непосредственно (и в самой Гокарне) он продается на вес как рис, свежий и ароматный. Стоит не дорого. Пить можно.

В кофе-дэй не покупали ни разу. Как-то не довелось. Но покупали в Мапсе в магазине T-corner напротив рынка в переулке. Там его мелют при тебе. Обжарка сильная, но зато помол можно контролировать. Цены 480-540 рупий кило.

Индийский кофе в фольгированных упаковках покупали марок Royal и Devans. Стоят первый 100 рупий - 200 гр., второй 350 рупий - полкило. Данных про обжарку, помол, крепость на упаковке никогда не найти. Но на практике оказывается, что помол везде крупный, здоровенные куски зерен попадаются. Если такой кофе заваривать в фильтре, получается жидковато. Мы предпочитаем сварить. По аромату Devans приятнее, чем Royal.

Мы подолгу в Индии живем, а кофе пьем каждый день, поэтому покупаем местный. Но везти его из Индии, чтобы угостить кого-нибудь "вкусным аутентичным кофе" не стоит)))

Бон апети!