1) Я переходила на вегетарианство года 3-4 назад постепенно, прислушиваясь к организму - сначала он стал равнодушным за 2-3 мес к мясу-птице, через полгода перестал просить море-продукты, через пару лет я перестала есть и яйца. Сейчас иногда яйца просит. Даю :) Никаких проблем со здоровьем не было. Так что не спешите, но слушайте организм внимательно. Это позволит избежать вопросов с болезнями, рационами и пр пр.
2) Полностью согласна с тем, что важно те только употреблять пищу богатую витаминами и микроэлементами, но еще и удостоверяться, как они усваиваются. Просто лопать банки с витаминкми - не выход.
3) Насчет разной генетики между русскими и индийцами. Тут какое время назад видела очень интересное профессиональное исследование генотипов народов мира. По результатам оказалось, что русский генотип ближе к индийскому, чем к украиснкому :)